Полный кандитеръ, содержащий въ себѣ наставленіе къ приготовленію всѣхъ кандитерскихъ издѣлій

Практическое руководство по кондитерскому искусству середины XIX века, составленное под руководством Ивана Ивановича Келера. Книга представляет собой полный справочник кондитера, содержащий рецепты и технологии приготовления разнообразных сладостей: печений, пирогов, тортов, варенья, сиропов, желе, мармеладов, конфет, напитков, мороженого и других кондитерских изделий. Издание основано на двадцатилетнем опыте работы в кондитерском деле и снабжено рисунками. Книга отражает уровень развития кондитерского искусства в России 1850-х годов и представляет интерес как памятник кулинарной культуры эпохи. Издана в Санкт-Петербурге в 1854 году в типографии Эдуарда Веймара.